No te pierdas ni un detalle sobre el acontecimiento enogastronómico más esperado del año: Copa Jerez Forum & Competition. Sigue en directo todo el programa de ponencias y comparte con nosotros tus impresiones en nuestras redes sociales

 
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9.35 - 10.05

VIDEO

Arqueogastronomía: de Columela al Marco de Jerez

Manuel León – Investigador. Director Científico de Arqueogastronomía
César Saldaña – Presidente del Consejo Regulador de Vinos de Jerez

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10.10 – 10:50

VIDEO

Sabores de México y su maridaje con Jerez – Gusto del Sur –

Oswaldo Oliva – Cocinero del Restaurante Lorea
Leticia Álvarez – Sumiller del Restaurante Lorea
Carla Ibáñez – Sumiller MX de Lu
Juan Carlos Negrete – Cocinero de X y Sala de Lu

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10:55 - 11.45

VIDEO

Gastronomía sostenible, ¿es posible?

Juanlu Fernández – Cocinero del Restaurante Cañabota*
Xanty Elías – Cocinero del Restaurante Finca Alofiz*
David Villalón – Sumiller Restaurante Angelita
Montse Molina – Enóloga de Bodegas Barbadillo
Juanjo mesa – Enólogo de Bodegas Williams&Humbert
Victoria González-Gordon – Enóloga de Bodegas González Byass

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11:50 – 12:30

VIDEO

Crianza Biológica por debajo de 15º – Gusto del Sur -

Cristina Lasanta – Vicedecana y Profesora de la UCA
Rafael Arnedo – Enólogo de Bodegas González Byass
Cesar Saldaña – Presidente del CR Vinos de Jerez y Manzanilla

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12.35 - 13.20

VIDEO

Del mosto al arrope: caminos cruzados entre Jerez y Noor

Paco Morales – Cocinero Restaurante Noor***
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13.25 - 14.15

VIDEO

Steak Tartar & Vinos de Jerez

Adrián Collantes – Ganador Concurso Mejor Steak Tartar de España
Salvador García Arbós – Periodista y Organizador Concurso Mejor Steak
Tartar de España
Carlos Maribona – Periodista Gastronómico
Robert Tetas – Restaurante Sobretablas SVQ
Alberto Pizarro – Brand Embassador Fundador

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16.45 - 17.15

VIDEO

Vinos y Maridaje, el reto de la formación en el siglo XXI

Gonzalo Parras – Profesor Basque Culinary Center y coordinador de sala de BCC
Elisa Ucar – Directora del EDA Drinks & Wine Campus
Pedro Ballesteros – MW

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17.20 - 18.00

VIDEO

Juli Soler, El Bulli y el Marco de Jerez

David Seijas – Sumiller El Bulli
Isabelle Brunet – Sumiller El Bulli
Lucas Payà – Sumiller El Bulli
Raúl Igual – Sumiller El Bulli
Eloy Sánchez – Sumiller El Bulli
Antonio Flores – Sumiller de Bodegas González Byass

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18.05 - 18.45

VIDEO

Jerez desde Jerez

Juanlu Fernández – Cocinero del Restaurante Lu, Cocina y Alma**
Dolce Nilda – Jefa de sala del Restaurante Lu, Cocina y Alma**
Álvaro Claver – Sumiller en Restaurante Lu, Cocina y Alma**

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18.55 - 20.00

VIDEO

Jerez y El Misterio del Palo Cortado 10 años después. BSO

Jose Luis Lopez Linares – Director de Cine
Jorge Magaz – Músico y Compositor
Juan Manuel Belver – Moderador

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22:00

22:00

VIDEO

Entrega de Premios
Final Internacional de la XI Copa Jerez

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